Popularne azjatyckie przepisy na dania uliczne
Ramen
Ramen to popularna japońska zupa przyrządzana z makaronu pszennego po chińsku. Zwykle podaje się go w bulionie mięsnym lub rybnym, wraz z warzywami, jajkiem i mięsem. Istnieje wiele różnych odmian ramenu, a każdy region Japonii ma swój własny, unikalny przepis.
Aby przygotować ramen w domu, musisz zacząć od przygotowania bulionu. Do przygotowania bulionu można użyć kości kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny. Kości gotuj w wodzie przez kilka godzin wraz z warzywami, takimi jak cebula, marchew i czosnek. Odcedź bulion, usuń kości i warzywa.
Następnie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na osobnej patelni podsmaż mięso i warzywa. Do rondelka wlej bulion i gotuj przez kilka minut. Na koniec na patelnię wrzucamy ugotowany makaron i czekamy aż nasiąknie bulionem.
Udekoruj ramen pokrojonym jajkiem na twardo, zieloną cebulą i nori (suszonymi wodorostami). Dla dodatkowego smaku możesz dodać olej chili lub sos sojowy.
Pad Thai
Pad Thai to popularne tajskie danie uliczne, które składa się ze smażonego makaronu ryżowego, warzyw i mięsa. Danie podaje się zazwyczaj z orzeszkami ziemnymi, kawałkami limonki i kiełkami fasoli.
Aby przygotować Pad Thai, zacznij od namoczenia makaronu ryżowego w ciepłej wodzie na około 30 minut. Na osobnej patelni podsmaż mięso i warzywa. Na patelnię wrzucamy namoczony makaron i smażymy kilka minut, mieszając.
Na osobnej patelni rozbełtaj kilka jajek i dodaj je do smażonego mięsa. Na koniec dodać sos z pasty tamaryndowej, sosu rybnego i cukru palmowego. Udekoruj danie orzeszkami ziemnymi, cząstkami limonki i kiełkami fasoli.
Gyoza
Gyoza to popularne japońskie danie uliczne, składające się z klusek nadziewanych mięsem i warzywami. Knedle smażone są na patelni, aż staną się chrupiące i podawane z sosem do maczania.
Aby przygotować gyozę w domu, zacznij od przygotowania nadzienia. Możesz użyć mielonej wieprzowiny, kurczaka lub wołowiny, a także warzyw takich jak kapusta, szalotka i czosnek. Dobrze wymieszaj nadzienie i odłóż na bok.
Następnie przygotuj opakowania na kluski. Możesz użyć opakowań kupnych w sklepie lub zrobić je od podstaw, używając mąki i wody. Rozwałkuj ciasto i za pomocą foremki do ciastek wycinaj małe kółka.
Na środek każdego owijku nałóż łyżkę farszu i złóż go na pół. Zlepiamy brzegi, aby zapieczętować kluskę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i wrzucamy kluski. Do garnka wlej trochę wody i przykryj pokrywką. Pozwól kluskom parzyć przez kilka minut, aż będą ugotowane.
Podawaj gyozę z sosem sojowym, octem ryżowym i olejem chili.