Składniki do zrobienia Pho
Zanim zagłębimy się w proces gotowania, porozmawiajmy o składnikach potrzebnych do zrobienia Pho. Chociaż niektóre z tych składników mogą być trudne do znalezienia, są one niezbędne do uzyskania autentycznego smaku Pho.
Składniki rosołu
- 3-4 funty kości wołowych (golonka, udo lub ogon ogonowy) - 2 cebule przekrojone na pół - 4-calowy kawałek imbiru pokrojonego w plasterki - 5-6 strąków anyżu gwiazdkowatego - 2 laski cynamonu - 1 łyżka nasion kolendry - 1 łyżka kopru włoskiego nasiona - 4-5 ząbków - 1 łyżka soli - 1 łyżka cukru
Składniki makaronu
– 16 uncji suszonego makaronu ryżowego (banh pho) – 1 łyżka oleju roślinnego – 1 łyżka soli – 1 łyżka cukru
Dodatki
- 1 funt polędwicy wołowej, pokrojonej w cienkie plasterki - 1/2 szklanki posiekanej kolendry - 1/2 szklanki posiekanej szalotki - 1/2 szklanki kiełków fasoli - 1-2 papryczki jalapeno, pokrojone w plasterki - 1 limonka pokrojona w ćwiartki - Sos Hoisin - Sos Sriracha
Teraz, gdy masz już wszystkie składniki, zacznijmy robić Pho.